Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

Çikolatalı Sufle





Bildiğiniz bütün sufle tariflerini unutun. Çikolatalı suflenin yapımını aşama aşama çektim umarım yardımcı olur. Küçük bir hatırlatma tarif ünlü bir  otelin aşçısına ait, kesinlikle lezzet şöleni. İşte bütün incelikleriyle Çikolatalı Sufle...

Malzemeler
250gr bitter çikolata
250gr tuzsuz tereyağı
150gr şeker (1 su bardağı)

6 tam yumurta
4 yumurtanın sarısı
80gr un(yarım su bardağı)
1 vanilin
1 çimdik tuz

Hazırlanışı
Tereyağı ve bitter çikolatayı parçalayıp kısık ateşte karıştırarak pürüzsüz olana kadar eritip ılımaya bırakıyoruz (dibine çok kolay tutabilir sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin, suflenizin tadını değiştirebilir).
 Yumurtaları ayrı bir kasede çırpıyoruz. Daha sonra çikolata tereyağ karışımını ve şekeri,  çırpılan yumurtanın içine boşaltıyoruz. Dikkat etmemiz gereken nokta çikolatanın yumurtayı pişirmeyecek kadar ılık, şekeri eritecek kadar sıcak olmasıdır. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Vanilya ve tuzu ekliyoruz. Son olarak ta unu ekleyip çırpıyoruz. Akışkan bir krema elde etmeliyiz.
 İçi sırlı toprak güveçleri tereyağıyla iyice yağlamalıyız (özellikle köşeler) (dışarda bekletilmiş tereyağı olursa sürülmesi daha kolay oluyor).  Yağlanmış kapları buzdolabında bekletiyoruz. Daha sonra un serpip tereyağına yapışmasını sağlıyoruz(Buzdolabında bekletme sebebimiz unun daha az yapışmasını sağlamak). Kabın içinde fazla un kalmamalıdır. 
Hazırladığımız akışkan kremayı bu kapların içine döküyoruz. Üstten yaklaşık  1-1,5 cm boşluk kalmalı. Daha sonra önceden ısıtılmış 180derece turbo fırında 12-13 dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi çok önemli fazla kalırsa kek gibi olur. Fırından çıkarttığımız suflemizi servis kabına hemen ters çıkartıp tercihen dondurma,muz ve çilekle sıcak servis edin. (çileğin mevsimi olmadığı için biz kullanamadık)

Notlar
*Bu ölçüden toprak güveçlerle 7 kase çıkıyor. Eğer hemen tüketmeyecekseniz ya da arttıysa... Üstünü kapatıp derin dondurucuya düz bir şekilde yerleştirip dilediğiniz zaman pişirebilirsiniz. 

*Toprak kaplara kremayı döktükten sonra 1 gün buzdolabında beklemesi daha iyi olur. Ama vaktiniz yoksa hemen pişirebilirsiniz.