Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

Kaymaklı Gül Tatlısı


Mutfağım programı Trabzon'da iken yapmışlardı bu tatlıyı. Görüntüsü hoş olduğu için denemek istedim. Yapılırken TV'de belirtilmeyen bazı ayrıntılar var onları da paylaşıyorum... 

Malzemeler:
250 gr ceviz
250 gr tereyağı
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı kaymak


½ su bardağı çiçekyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un


Şerbeti için;
3 ½ bardak şeker
3 ½ bardak su
 
Yapılışı:Şerbeti için 3 buçuk su bardağı şeker 3 buçuk bardak su ile kaynatılıp soğumaya bırakılır. Hamuru için; 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, 1 su bardağı irmik, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı kaymak, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket vanilya ve kabartma tozu yoğurma kabına konulur aldığı kadar unla birlikte yoğrulur. 2 eşit bezeye ayrılır. Her beze incecik açılır ve çay bardağının ağzıyla kesilir. Cevizler çekilir. 3 yuvarlak hamur kenarları üst üste gelecek şekilde yerleştirilip, ceviz konulur, sarılır ve ortadan kesilerek 2 adet gül elde edilir. Yaprakları açılıp şekil verilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulur. Kalan yuvarlaklar da aynı şekilde 4’erli gruplar halinde sarılır. Ortalama 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkınca üzerine ılık şerbeti dökülür.

Önemli notlar:

Tarifin orjinalin de 4 adet yuvarlak hamuru uc uca koyarak  gül elde ediliyordu. Ama çok kalın olduğu için ortaları pişmeyebiliyor. 3 hamurdan yapınca güzel oluyor. 

Ayrıca hamuru ince açmak önemli yine kalın olursa 3 hamurdan yapsanız bile, yine ortası fırında pişmez ve hamur olur.

Şerbeti döktüğünüz kap önemli. Çünkü güllerin uçları tatlıyı çok iyi çekemiyor. Derin bir kapta üstünü boğacak şekilde şerbetin  içinde bulundurun. Ayrıca şerbetin hepsini çekmiyor.