Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

Kuru Patlıcan Dolması


Malzemeler 

30 adet kuru patlıcan
Yarım kg. az yağlı dana kıyma
1 su bardağı pirinç
3 diş sarımsak 
1 büyük soğan
1 yeşil biber

Yarım kg domates konservesi (geçen sene hazırladığımı kullandım.)
(yoksa 3-4 adet domatesi rendeleyebilirsiniz.)
2 yığma çorba kaşığı salça
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
7-8 dal maydonoz
1 kahve fincanı zeytinyağı
tuz

Hazırlanışı
Soğanı, biberi ve maydanozu ince ince kıyın.  Sarımsağı rendeleyin. Diğer bütün malzemelerle beraber iyice yoğurun. Biraz sulu bol salçalı bir karışım elde etmelisiniz. Patlıcanları kaynayan suya atıp 10 dk kadar haşlayın. Sonra süzgüye alın. Patlıcanlara çatalı batırdığınız zaman kolayca batmalı ama dağılmamalı. Yayvan bir tencereye patlıcanları doldurarak dizmeye başlayalım. Patlıcanların ağız kısmında yaklaşık 1 parmak boşluk kalmalı. En üste zeytin yağını gezdirin. Patlıcanların  üstünü kapatacak kadar su ekleyin. En üstüne porselen bir tabak kapatın. Önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.