Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

İftar Sofrası






Geçtiğimiz hafta arkadaşlarla sade bir iftar sofrasında buluştuk... Fazla kalabalık olmadığımız için menümüzde çok çeşit yer almıyordu. Bu sıcaklarda oruç tutunca insan yemek yerine su içmeyi düşünüyor ve hemen tıkanıyor... Bu yüzden hafif yemekleri tercih ediyoruz...






Börülce Kızartması
İçli börülceyi haşlayıp suyunu süzün .Tavaya zeytinyağı koyup üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar un serpin. Ve süzdüğünüz börülceleri elinizde suyunu sıkarak tavaya ekleyin. Üstünü elinizle bastırıp düzeltin ve tekrar hafif un serpin. Kızarınca  düz kapak yardımıyla altını üstüne getirin ve tekrar kızartın. Limon sıkarak soğuk yada ılık servis edin. Afiyet olsun...






Çökertme Kebabı(Bodrum Kebabı)

Tarif Mutfak Sırlarına ait ... Daha önceden yediğim bir çok çökertme kebabı vardı. Hiç biri bu kadar lezzetli değildi. Tarifiniz için çoook teşekkürler ,mutfak sırlarının sitesinden olduğu gibi yayınlıyorum..


Malzemeler:
Et için:
  • 300 gr biftek (3 parça kadar)
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • tuz
  • kırmızı pul biber
  • kekik
Et marinesi için:
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı sirke
Kibrit patates için:
  • 2 adet orta boy patates
  • Kızarmak için sıvıyağ
Domates Sos için:
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı domates rendesi
  • tuz
Servis için:
  • Sarımsaklı yoğurt
  • 3-4 adet sivri biber

Yapılışı:
  1. Biftekleri doğrayabildiğiniz kadar ince julyen doğrayın.
  2. Soğan ve sarımsağı gelişi güzel doğrayıp derin bir kap içine alın. Üzerine yağı ve sirkeyi ekledikten sonra etleri ilave ederek karıştırın ve üzerini streç film ile kapatarak marine olması için kenara alın.
  3. Zeytinyağını küçük bir tavaya alıp kızdırın. Salçayı ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Domates rendesini ilave ederek suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Tuzunu ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.
  4. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Bol yağda ve kızgın yağda kızartmaya başlayın. (Ben biraz daha kalın doğramışım ,lezzetliydi ama ince ince doğrasanız yemesi daha kolay olur)
  5. Geniş bir tavaya etleri için yağı ekleyin ve kızdırın. Etleri ilave edip ( sadece etleri, soğan ve sarımsakları değil) sotelemeye başlayın (Ben tavanın kapağını kapatarak yaptım.Etler yumuşacık oldu) . Etler kendini çekmeye başlayınca baharatlarını ilave edin ve 2 dakika daha pişirin.
  6. Servis tabağına önce kızarttığınız patatesleri alın, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
  7. Son olarak domates sosu ve sotelediğiniz etleri ilave ederek servis yapın.