Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

Akşam Yemeği Menüsü - Barbekü ve Satay sos ile Fırında Bonfile Tarifleri


Yeni evli arkadaşlarımıza akşam yemeğine davetliydik. Menü , sofra düzeni , soslar ve  lezzetleri bir harikaydı. Yani farklı tarifler ile yine karşınızdayım :) 


Malzemeleri biraz karışık olsa da  en çok soslar hoşuma gitti. Övmek için söylemiyorum bonfileye diyecek lafım yok. Hem lezzetli, hem pişmiş,hem yumuşak ... soslarla da birleşince harika bir tat olmuş gerçekten...





Fırın Bonfile 


Bonfile eti marine etmeden tuz ve karabiber ile her yerini ovuyoruz . Sonrasında

zeytinyağı, biberiye, kekik, sarımsak ve 1 domates rendesi ile bir gece boyunca marine 

olması için bekletiyoruz.

Bonfileyi suyunu salmaması için yüksek ateşte mühürleme işlemi yapılıyor. Marine ederken kullanmış olduğunuz yağ ile mühürlemek daha iyi ve etin oda sıcaklığında olması lazım. Tavayı  yüksek ateşte iyice kızdırıp , etin bütün yüzeylerini 10 dakika kadar kızartıyoruz.. Daha sonra barbekü sosu ( barbekü sosun tarifi aşağıda) üzerine sürüp fırına veriyoruz. Yumuşacık ekmek gibi bir et elde ediyoruz...



****


Barbekü (BBQ) sos

200 gr  domates püresi
100 gr agave yada akça ağaç şurubu
50 ml ( 5 yemek kaşığı ) üzüm pekmezi
2 yemek kaşığı  ketçap
50 ml (5 yemek kaşığı ) balzamik sirke
5  yemek kaşığı worcestershire sos
1 yemek kaşığı hardal
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber
2 tutam Deniz tuzu
1 tutam  taze çekilmiş karabiber

Bütün malzemeyi bir tencereye koyun.10-15 dak. sos kalınlaşana kadar kaynatın. Yukarıdaki tarife göre marine edilmiş ve kızartılmış bütün bonfilenin her tarafına BBQ sosu sürerek yayın.Orta kıvam için 180 derede 25 dak.pişirin.İstediğiniz şekilde keserek servis edin.Bu sosu buzdolabında 15 gün saklayabilirsiniz.

***


Satay sos

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 arpacık soğanı,küp küp
3 diş sarımsak,ezilmiş
3 cm boyunda taze zencefil,rendelenmiş
2 chili biberi,tohumları ayrılmış ve ince doğranmış
2  yemek kaşığı soya sosu
250 ml Hindistan cevizi sütü
2 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı fıstık ezmesi
 
Yağı kızdırıp ,soğanları 3-4 dak. çevirin.Sonra sarımsak,zencefil ve chili biberini ekleyip 2-3 dak daha kavurun.Soya sosunu ekleyin ve kaynatın.Hindistan cevizi sütünü ve şekeri ekleyip,şeker eriyene kadar karıştırın.Ateşi yükseltin ve kaynadıktan sonra ateşten alın.Fıstık ezmesini  ekleyip öz deşene kadar karıştırın,sos kalın gelirse 1-2 kaşık sıcak suyla inceltebilirsiniz.
Sosu bir kaseye alarak pişirdiğiniz etin yanında servis edin.



Fırında mantar ve patates


Kıtır ekmek (Crouton-kruton ekmek)

Mercimek çorbasının fotoğrafını çekmeye fırsatım olamadı maalesef...


Yoğurtlu közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber mezesi ... enfesti..