Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

Bodrum Usulü Keten Eti Pişirme (Kuzu Etinden)



Bizim ailemizin  kurban bayramı klasiğidir keten eti...Keten eti  adında başka bir yerde duymadım. Aslında ben bu ete " Çifte Kavrulmuş Kavurma" diyorum :) İsterseniz pilavın içine ekleyin, isterseniz yemeğin yada içine yumurta kırın kahvaltı sofranızı şenlendirsin.. Benim favorim pilavın içinde ! karabiberle harika oluyor. Gelelim hazırlanışına ...







Kuzu eti genelde yağlı olur bilirsiniz ama bir o kadar da lezzetli ... Kurban Bayramında kestiğiniz kuzunun etini ve yağını kuşbaşı şeklinde doğrayın . Hiç yağ eklemeden büyük bir tencerenin içinde kısık ateşte pişirin,kavurun.Tuzunu piştikten sonra kavurmaya başlayınca az  ekleyin.  Bildiğiniz kuzu eti kavurma elde edeceksiniz. Yağını kesinlikle süzmeyin. Bir sonraki aşama tavada parça parça tekrar kavurmaktır.  Tavanızın büyüklüğüne göre 4-5 kepçe kavurduğunuz eti sıvı yağıyla beraber tavaya alın . Sıkça karıştırarak kavurmaya başlayın. Kuzunun yağı köpük köpük kabaracaktır. Üstteki resimdeki gibi tel tel ayrılıncaya kadar kavurun . Bundan sonraki aşama saklama kısmı . Yağıyla beraber dondurmanız gerekir. Kullanacağınız zaman yağıyla beraber tavaya alıp iyice ısıtırsınız ve yağını isterseniz süzebilirsiniz.  Buzdolabında saklamayı ihmal etmeyin.  Afiyet olsun :)