Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

Ekmek Dolması


             Çoook uzun zamandır bekleyen bir tarifim var. Güzel İzmir'in farklı tariflerinden biri. Bornova merkezde uzuuuun yıllardır faaliyet gösteren Çarşı taş fırını vardır. Ekmeği ordan aldım. Dolmalık ekmek şeklinde istemek gerekiyor. Herkes kendi usulüne göre yapar ekmek dolmasını. Bende kendime göre yaptım işte tarifi 

Malzemeler
1 adet dolmalık ekmek

300gr kıyma
1 adet iri soğan
7-8 dal maydanoz
2 adet yeşil biber
2 domates 
1 yığma yemek kaşığı salça
zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz,karabiber,pul biber (damak zevkinize göre)

Hazırlanışı

Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurduktan sonra üzerine biber ve kıymada ekleyerek kavuralım . Soyulmuş doğranmış domatesi ve salçayı da ekleyelim . Çok kuru olursa su ekleyerek kavurabilirsiniz. Tabi bu arada tuz ve baharatları da eklemeyi unutmayalım. Dolmalık ekmeğinizi üstünü aşağıdaki gibi kesip kapak çıkartın. Sonra içini elinizle alın. Ekmeğiniz biraz bayat olursa daha iyi çıkarırsınız. Ekmeğinizin büyüklüğüne göre hazırladığınız harcın içine çıkarttığınız ekmekleride ekleyip harmanlayabilirsiniz. Sonra  ekmeğin içine iç harcı doldurup kapağını kapatın. Tereyağını eritip üzrine fırça yardımıyla iyice sürün.

 Not : Eğer bulunduğunuz yerde dolmalık ekmek yoksa küçük yuvarlak ekmeklerden alabilirsiniz.


  Tencerenizin dibine alttaki resimdeki gibi bir yükseltici koyun. Porselen tabağı ters çevirip koyabilirsiniz. 



        Dolmaya değdirmeden tencerenin içine 5 bardak su ekleyin . Sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyun buharında  pişmeye bırakın. İçindeki su bitene kadar kaynatın. Dolmamızı ilk sıcağı gittikten sonra sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.