Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

Fırında İç Pilavlı Tavuk


           Merhabalar ,
         Kaç haftadır paylaşım yapamadım. Zaman nasıl geçiyor anlamıyorum . Ben dahil artık herkes o kadar hayat telaşesine düştü ki.  Bir bakmışsınız en yakınınızla görüşmeyeli haftalar geçmiş. Mutlaka kendimize , sevdiklerimize vakit ayıralım. Geçen günler gelmiyor geri... Geçtiğimiz hafta sonu  arkadaşlarımı misafir ettim. Herkes aynı dertten yakınıyor. Okul açıkken verilen ödevlerin çok fazla olması görüşememeye bir başka neden... 


                                                *************

        Oğluşlarımın en sevdiği pilav ... Pilav bizde sade olarak neredeyse hiç pişmiyor diyebilirim. Mutlaka içine bir şeyler karıştırıyorum ... Bu defa iç pilav yaptım. Tabi fırında tavuğun yanına da en yakışanda iç pilavdır...

Malzemeler
1 Soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı pirinç
1 yığma yemek kaşığı kuş üzümü
1 yığma yemek kaşığı çam fıstığı
tuz , karabiber
3 bardak su 
2 yemek kaşığı soya sosu

Hazırlanışı:
Çam fıstığını kavurun. Kuş üzümünü de sıcak suyla yıkayın. Soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağında kavurun . Üzerine sıcak suda ıslatılmamış pirincinizi ekleyin. Karıştırmaya devam... Üzerine yıkadığınız kuş üzümü , kavrulmuş çam fıstıklarını  , tuz ve karabiberi ekleyip kavurun. 3 bardak suyu ekleyip klasik pilav pişirme yöntemiyle pişirin. Pirinci ıslatmadığım için 1'e 1,5 ölçüsünü uyguladım. İçin malzemeleriyle beraber piştiği için bu pilav biraz diri kalacaktır. Tavuğun içine alacağınızı ayırdıktan sonra yaklaşık yarım su bardağı kadar daha su ekleyip pişirmeye devam edin ve sonrasında demleyin.  Karabiberi ben 1 çay kaşığı kadar atıyorum. Tercih sizin tabi... İsterseniz yenibahar ve muskat rendesi de  ekleyebilirsiniz... Baharat işi herkesin damak zevkiyle alakalı ;)

Tavuğa gelince... Bütün tavuğu temizleyin. İçine pişirdiğiniz iç pilavı ekleyin çok sıkıştırmayın. Yaklaşık 2 yığma kaşığı kadar alıyor. Hafif sallayarak yerleşmesini sağlayın.  ( Bu tavuk yaklaşık 1,3kg )



            Sonra yandaki derilere 2 kesik atarak bacakları çapraz olarak deriden geçiriyoruz. Ki pilav dışarı çıkmasın. Sonra fırın poşetine yerleştirip bir saat pişiriyorum. Klasik olarak fırın poşetinin üzerine delik delinir ben delik delmeden pişiriyorum. Ama poşetin ağzını bağlarken çok sıkmam.  Poşet patlamıyor ve tavuğun eti yumuşacık oluyor.


     Bir saat sonra poşeti açıp tavuğun üstüne soya sosu sürüp kızarana kadar tekrar fırınlayın...


Servis kabına pişmiş tavuğu alın. Pişen iç pilavınızı da etrafına yerleştirin. Yemek için hazırdır :)

Bizim evde kış aylarında soğan çok tüketilir. Tabi kokusundan dolayı her zaman çiğ yiyemiyoruz. Hele ki misafir varsa...
Bende soğanı ve kırmızı biberi az zeytinyağı ile tavada çevirerek aşağıdaki resimdeki gibi pişiriyorum. Hatta içine acı pul biber atarsanız daha da lezzetli olacaktır...

Afiyet olsun...