Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

Konya usulü kuzu etli bamya çorbası



Merhaba sevgili dostlar,

Havaların soğumaya başladığı İzmir günlerinde sizinle farklı bir çorba tarifi paylaşmak istiyorum. Bu tarif sevgili kayın valideme ait. Eşimin memleketi Konya olunca onların olmazsa olmazı etli bamya çorbası. Bamya çorbası ,tandır etiyle pilav ve zerde ile beraber Konya düğünlerinin olmazsa olmazıdır. Zerde pek damak tadıma uymasa da onu da deneyeceğim. 

Bamya çorbası nasıl yapılır ? (6 kişilik )


Malzemeler
100gr kuru çiçek bamya
200 gr minik minik doğranmış et
2 orta boy soğan
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım limon suyu
1 çorba kaşığı salça (domates -biber salçası karışık)
2-3 domates rendesi (ben kışlık domateslerden kullandım)
4-5 su bardağı et suyu ( ben 2 su bardağını normal su kullandım)
2 yemek kaşığı sirke 
Tuz , karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı
Bamyaları aldığınızda ipte dizili olacak. Genişçe bir plastik kabın içine alıp elinizde ovalayın. Sapın etrafındaki çöplerin dökülmesini sağlayın.Dizisiyle tencereye alıp bamyaların üstünü geçecek şekilde kaynar su ve sirkeyi ilave edin. Yumuşayana dek haşlayın sonra süzgüye alıp ipini bamyaları tutarak nazikçe çıkartın. 

Tencereye tereyağını alıp eritelim , küp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine eti ekleyip bir kaç dakika kavuralım, salçayı ve küçük doğranmış domatesleri ekleyelim. ( Kayın validem bu aşamada 1 yemek kaşığı kuyruk yağı ekler)  Salçanın çiy kokusu gittikten sonra , limon suyunu , su veya et suyunu,  haşlanmış bamyaları ekleyin. Son olarak ta tuzunu ve kırmızı biberini ekleyerek kısık ateşte pişirin. Üzerine karabiber ekerek servis edin. Afiyet olsun.

Not : Damak tadınıza göre limon suyu ekleyebilirsiniz.