Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

Firik Pilavı


Firik bulguru , buğdayın olgunlaşmış ama yeşil halinden yapılıyor. Çeşitli yöntemlerle , başaklar tütsülenip buğdayın sertleşmesi sağlanıyor. Gaziantep, Kilis çevresinde bu yöntemle özellikle üretiliyor. Git buğdayı yeşilken topla , sonra tarlada yak. Kim bulmuş bu yöntemi diye insan düşünmeden edemiyor.  
Ben yakın zamana kadar ne olduğunu bile bilmezdim.

Ne kadar pişerse pişsin normal buğday gibi yumuşamıyor. İşte bende bu halini sevdim. 


 Eşim ve ben sevdik ama çocuklar bizimle aynı fikirde değil. Bende normal bulgur pilavını çok sevdikleri için,  onun içine biraz biraz karıştırıyorum. 

Malzemeler
1 su bardağı firik bulguru
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
1 tane yeşil biber
1 tane orta boy soğan
2 tane domates
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı 
1 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
tuz, karabiber

Hazırlanışı

Bulgurları karıştırıp bol sıcak su ile yıkayın. 
Soğanı ve biberi yemeklik küçük küçük doğrayın. Ben yazdan hazırladığım konservelerden yarım kavanoz kullandım. 

Tencereye tereyağını alıp ,eritin. Soğanı ve biberi alıp kavurmaya başlayın . Üzerine domates ve salçayı ekleyip kokusu değişene kadar karıştırın. 

Bulgurları sonra da nohutu ekleyip karıştırın. 

Tuz , karabiber, et suyu ve suyunu ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp orta ateşte kaynayıncaya kadar tutun. Sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra karıştırıp  demlenmek üzere kapağını açık bırakın. Ilık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.