Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

Asma Yaprağında Enginar Dolması


Merhaba,

Enginar dolmasını bir de böyle deneyin. İster ara sıcak isterseniz ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Çocuklarım bile büyük bir zevkle yediler. Ama yaprakların tazeliği gerçekten önemli. Şu anda taze yapraklar çıkmaya başladı , enginarın da tam zamanı bol bol tüketmeyi ihmal etmeyin. Enginar kara ciğerlerimiz için çok faydalı ...


Malzemeler
17-18 adet asma yaprağı ( büyüklüğüne göre değişir)
6 adet enginar çanağı
Her çanağa yaklaşık 1 tatlı kaşığı pirinç (Çanağın büyüklüğüne göre)
3-4 adet  kuru soğan 
1 yeşil biber
1 bütün limon
1 tutam maydanoz ve nane
Tuz, karabiber,kırmızı pul biber , zeytinyağı 

Hazırlanışı

Enginar çanaklarını yarım limon suyunda 2-3 dakika kadar haşlayın.

Yaprakları da sıcak suda haşlayın. 

İç harç için; İrice bir soğanı ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın. Bir kabın içine yıkadığınız pirinci , doğradığınız soğanı, biberi ince kıydığınız maydanoz ve naneyi ekleyin. zeytin yağı , tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.

Büyüklüğüne göre 2 yada 3 tane haşlanmış yaprağı düz bir zemine fotoğraftaki gibi yerleştirin. Ortasına da  az haşlanan enginar çanağını yerleştirin. Hazırladığınız iç harcı çok tepeleme olmadan , büyüklüğüne göre 1-1,5 yemek kaşığı iç harç olabilir. Sonra yaprakları fotoğraftaki gibi enginar ve iç harç kapanacak şekilde sarın. 

Karnıyarık tenceresinin dibine  soğanları yuvarlak doğrayarak yerleştirin.Soğanların üzerine dolmalarımızı yerleştirelim. Yuvarlak kestiğiniz limon dilimlerini de dolmaların üstüne yerleştirelim. 

2 bardak su, 1 limonun suyunu ve 1 küçük kahve fincanı zeytin yağını dolmaların üzerine gezdirin. Pirinçler pişene kadar , yaklaşık 15 - 20 dk  orta ateşte kaynatın. Afiyetler olsun ...